Continuando con las recetas después de un descanso – una rica y sencilla para comenzar. Ya hemos hecho una versión de esta receta – pero esta segunda sale muy rica y muy vistosa.
Funciona muy bien con patatas nuevas pequeñitas aunque, por supuesto, puedes usar patatas grandes cortadas en trozos. Puedes hacerlo tanto con fenogreco fresco o seco, aunque el sabor será bastante diferente en cada caso. El seco es más fácil de encontrar en el extranjero; se llama “kasuri methi“.
Para obtener fenogreco fresco en España, ¡tendrás que sembrar algunas semillas en una maceta y esperar unas pocas semanas! Se usan solo las hojas de arriba y se descartan los tallos y las hojas de base.
Continuing the recipes after a break – a nice simple one to start off with. We have already done a version of this recipe – this second version is very tasty & looks good too!
It works very best with small new potatoes though of course you can use larger ones cut into chunks. You can make it with both fresh and dried fenugreek although the taste will be quite different. Dried is easier to find abroad under the name “kasuri methi“.
For fresh fenugreek in Spain, you will have to plant some seeds in a pot and wait for a few weeks! Use only the top leaves, discarding the stem and bottom leaves.
🌍 North India |🍴 3-4 | 🕔 25' | 😄 Fácil / Easy
Ingredientes / Ingredients
- 1/2 kg de patatitas
- 1 cebolla
- 1 trozo de jengibre
- 1 guindilla verde
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharada de fenogreco seco (o 1 taza de fenogreco fresco)
- sal y pimienta a gusto
- aceite para cocinar
- 1/2 kg baby potatoes
- 1 onion
- 1 piece of ginger
- 1 green chilli
- 1 tsp mustard seeds
- 1 tsp cumin seeds
- 1 tbsp dried fenugreek leaves (or 1 cup fresh leaves)
- salt & pepper to taste
- oil to cook
Método / Method
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| 1. Lavar las patatitas bien bien. // Wash the baby new potatoes well. |
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2. Medir las especias: hojas de fenogreco secas, comino y semillas de mostaza. //
Measure the spices: dried fenugreek leaves, cumin & mustard seeds. |
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3. Preparar la guindilla, cebolla y el jengibre – todo bien picado. //
Prepare the green chilli, onion & ginger – all finely chopped. |
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4. Calentar el aceite, añadir las semillas de mostaza. Cuando empiecen a saltar, añadir el comino. //
Heat oil, add mustard seeds. When they start to pop, add the cumin seeds. |
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| 5. Esperar 10 segundos y añadir las patatas cocidas. Saltear 3 minutos. // Wait 10 seconds & add the boiled potatoes. Saute for 3 minutes. |
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| 6. Añadir la cebolla y el jengibre picado. Saltear otros 3-4 minutos. // Add the chopped onion and ginger. Saute another 3-4 minutes. |
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| 7. Para terminar, añadir el fenugreco seco, sal y pimienta y saltear 1 minuto. Si estais utilizando fenogreco fresco, saltear durante 5 min. // Add the dried fenugreek, salt & pepper & saute 1 minute. If using fresh fenugreek, saute for about 5 min. |
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| ¡Los methi alus estan listos para comer! Pruebalos con un filete o lomo adobado. // Methi alu ready to eat. Try them with a steak or pork chops! |
Los methi alu no solo combinan muy bien con comidas Indias, especialmente panes como paranthas, tambien acompañan muy bien platos Españoles como un filete, lomo adobado, o carne guisada, etc.
¡Pruebalos!
Methi alu not only go well with Indian meals, especially breads like paranthas, they also give zest to Spanish meals – anything from a steak to pork chops to a meat stew.
Do try them!
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