Un Condimento al Día – Kala Namak (Sal Negra)

KALA NAMAK / SAL NEGRA / BLACK SALT 

🌱 Entero o molido.

Es una sal de roca de Himalayas con olor fuerte por su contenido en sulfidos. El color puede ser entre marrón o violeta muy oscuro. Al moler, el color se convierte en rosáceo a lila. Se utiliza extensivamente en cocinas del subcontinente para platos frios y de comida callejera: chutneys, raitas (base de yogur natural), ensaladas de frutas, chaats, etc. Es la base “chaat masala”.

RECETA

Espolvorear sobre una ensaladas de tomate-pepino-rabano-maíz. Yo suelo comerlo con una manzana. 

Sprinkle over tomato -cucumber-radish-sweetcorn salads. I often cut an apple and dip into black salt to eat it.